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1、煮肉 亚硝酸钠，时啥时候俗称亚硝酸盐，放亚是硝酸亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。由于其具有咸味且价钱便宜，煮肉通常在非法食品制作的时啥时候过程中，代替食盐使用。放亚但亚硝酸钠有毒，硝酸烹饪时还是煮肉不要使用，而是时啥时候应该使用食用碘盐。

2、放亚 烹饪肉食的硝酸过程中，应在起锅前放盐，煮肉这样可以让肉中蛋白质和脂肪较充分地析出，时啥时候煮好的放亚肉质细嫩；如果在烹饪初期放盐，会使肉质收缩，肉里的营养成分和汁水不能充分析出，会导致肉质发柴。

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