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1、荸荠荸荠生吃和熟吃的生吃功效是一样的，荸荠是和熟中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，功效可以生食、荸荠熟食或做菜，生吃尤适于制作罐头，和熟称为清水马蹄，功效是荸荠菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，生吃性寒滑，和熟味甘凉，功效能益气安中。荸荠同时地上部的生吃管状叶状茎具有止渴、解热等功效。和熟

2、荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。

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