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1、干海先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，参去其间要换4-6次水（容器大点，什方放水多一些好，干海特别是参去盐参要勤换水，把盐脱尽，什方海参可以涨发得更好），干海换水时要把手洗干净，参去防止手上的什方油污浸入水中，影响海参的干海发制，夏季温度高时，参去因为细菌繁殖快，什方不锈钢器皿中加入凉水和干海参，干海放在冰箱保鲜层去泡发，参去效果会更好。什方

2、待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板，然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。

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