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1、何分火燃法：用火点燃土豆粉，假土及营看火焰、豆粉闻气味和识别烧后的何分残渣。一般加面粉或其他低值填充物的假土及营土豆粉烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的豆粉土豆粉或者没有用精制淀粉制作的土豆粉不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的何分土豆粉火焰容易产生啪啪响声；

2、较差土豆粉为平淡无味或微有异味；

3、假土及营劣质土豆粉存有霉味、豆粉酸味、何分苦涩味及其他外来滋味，假土及营口感有砂土存在；

4、豆粉土豆粉的何分营养来自土豆，而土豆的假土及营营养价值很高。土豆中含有淀粉、豆粉蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和各种维生素、微量元素等；

5、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

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