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豆制品干货主要分为以大豆为原料的豆制大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、品干品种豆腐、豆制豆腐丝、品干品种豆浆粉、豆制豆腐皮、品干品种油皮、豆制豆腐干、品干品种腐竹、豆制素鸡、品干品种素火腿、豆制发酵大豆制品、品干品种大豆棒、豆制大豆冷冻食品等。品干品种发酵性豆制品如天贝、豆制腐乳、豆豉等。

豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

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