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很多号2024-12-04 19:05:02【知识】5人已围观
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海石花是煮海动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状，石花食用之前需要加醋煮制，加醋加醋的煮海原因有两个：
一是去腥，海石花直接食用带有腥味，石花适当的加醋加一些醋，可以帮助去除海石花的煮海腥味；
二是便于出胶，只有加醋了海石花才会煮出胶质凝固，石花口感才会更佳，加醋否则会影响海石花的煮海口感。
一般情况下一公两海石花，石花只需要放1小勺的加醋醋就可以了，不需要放太多，煮海否则会导致海石花具有一定的石花酸味。
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