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很多号2024-12-07 10:09:31【探索】1人已围观
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调凉皮的调凉醋的熬制方法：
1、醋的醋熬选择：岐山头道醋或大王熏醋10斤，倒入铝锅、调凉不透钢桶内，醋熬加水2斤烧开，调凉转入小火；
2、醋熬生姜1斤切片，调凉大蒜剥皮1斤，醋熬倒入桶中 ；
3、调凉调料配制：八角1斤，醋熬小香2斤，调凉花椒1斤，醋熬桂皮1斤，调凉草果1斤，醋熬白扣3两，调凉白芷3两，良姜3两，香叶3两，砂仁2两，香砂2两，每10斤醋用混好的调料半斤；
4、配好的调料半斤，辣椒一把，同时倒入醋锅；
5、放入甜面酱两袋，白糖二两，小火熬制；
6、浸泡至第二天，过滤出滤渣即
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