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1、烤蛋烤箱准备好蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的糕简糕容器里。

2、做法做用做戚蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，风蛋用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。烤蛋烤箱

3、糕简糕再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），做法做用做戚再边搅拌边加入50ml牛奶。风蛋

4、烤蛋烤箱最后筛入90克低筋面粉，糕简糕慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。做法做用做戚

5、风蛋蛋白霜：在稍微大一点的烤蛋烤箱打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。糕简糕

6、做法做用做戚蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

7、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态。

8、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

9、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！

10、把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

11、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟。

12、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

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