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切葱，晒干姜，做好蒜，吃法干辣椒，晒干花椒备用。做好把芹菜切丁焯熟备用。吃法准备鸡翅两个。晒干把鸡翅洗干净切块。做好鸡肉凉水入锅，吃法放葱姜料酒焯一下，晒干撇去血末。做好捞出放葱姜，吃法酱油，晒干料酒腌制一个小时。做好起炒锅放花生油，吃法要多放一些，等油温六七成热时放入鸡肉炸。炸制金黄色，捞出稍微晾凉一些，热油下锅再复炸一下，这样鸡肉外焦里嫩。另起炒锅放少许花生油，放入准备的佐料煸香。然后放入鸡肉，放少许料酒蚝油酱油和盐进行煸炒。最后放入芹菜。煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精，胡椒粉，淋入香油。出锅装盘。

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