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很多号2024-12-12 09:19:07【探索】8人已围观

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将大米粉用清水调制成粉浆待用,肠粉将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,浆调然后用沸水将其烫制成粉糊,肠粉冷却后与大米粉浆混合加入精盐、浆调生油调拌均匀即可。肠粉注意事项:对水量应根据大米粉的浆调吸水情况灵活掌握,以上给出的肠粉用水量应是参考量。大米粉应该用水磨粉,浆调这样的肠粉米粉保证肠粉的细腻滑爽度。屉布应该用白棉布,浆调防止粉子漏掉。肠粉浆调

肠粉的米浆是怎么调的

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