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1、板面食材准备：羊肉、又香又软茴香、板面花椒、又香又软熟地、板面当归、又香又软肉桂、板面胡椒、又香又软八角、板面丁香、又香又软陈皮、板面桂皮、又香又软老姜，板面各2两；红辣椒2斤，又香又软羊油和羊肉各20斤；米醋1斤；味精半斤；盐2斤。板面

2、材料全部洗净，用温开水过一下，老姜拍碎，羊油放入锅中。

3、八成热时依次放入蒜，各种材料，红辣椒，接着调入豆瓣酱，米醋，食盐，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟时，转入小火，慢烹，不要盖上锅盖。

4、羊肉炸好后冷凉可保存，取出适量炸好的羊肉汤料加开水稀释放在小炉子上煮沸后慢煨，以备用。

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